Vejce jsou součástí vyváženého jídelníčku, které obsahují množství živin. Při jejich výběru je nutné upřednostňovat kvalitu a volit ověřené a kvalitní zdroje, tvrdí výživový expert MUDr. Boris Bajer.
Názory na konzumaci vajec se v dnešní době liší. V sestavení vyváženého jídelníčku však hrají důležitou roli. „Vajíčka mají z hlediska výživy množství benefitů. Obsahují velké množství makroživin i mikroživin, všech 9 esenciálních aminokyselin, které jsou podstatné pro ochranu a budování svalové hmoty. Patří mezi biologicky nejkvalitnější a nejlépe využitelné zdroje bílkovin, „popisuje jejich pozitiva výživový expert MUDr. Boris Bajer. Slovákům nejvíce chutnají v podobě míchaných vajec, tzv. smaženice. Prozradil to reprezentativní průzkum realizován na podzim 2020.
Průzkum zjistil i to, že se Slováci navzdory různým trendům ve stravování této komodity nevzdali. „Můžeme říci, že v naší zemi skoro vůbec neexistují lidé, kteří by vejce nekonzumovali. Pouze 9% respondentů deklarovalo, že tuto komoditu nenakupuje vůbec, „interpretuje výsledky reprezentativního průzkumu Michal Vyšinského z průzkumné agentury 2muse a doplňuje, že téměř třetina Slováků nakupuje vajíčka několikrát nebo alespoň jedenkrát týdně.
Jedním z nejdůležitějších kritérií výběru vajec je kvalita. Více než 70% dotázaných považuje právě slovenské vejce za nejkvalitnější. Zahraniční čelili v minulosti více medializovaným skandálem, které se týkaly přidaných aditiv, jako například polské vejce s obsahem salmonely, plísně, dioxinů či fipronilu. Odborník na výživu upozorňuje na negativní vlivy těchto látek na zdraví: „Salmonela může být život ohrožujícím mikroorganismům, takže v tomto případě může jít o závažný problém. Antibiotika v mase mohou porušit přirozenou střevní mikroflóru, což může mít vážný zdravotní vliv i např. na imunitní systém. Dioxiny jsou toxické látky, které jsou dobře rozpustné v tucích, přičemž žloutek je hlavním zdrojem tuku ve vajíčku, proto je třeba dbát na výběr ověřených a kvalitních zdrojů vajíček. „
Kvalita Slovenské vajec je pod drobnohledem. Jsou si toho vědomi i samotní Slováci a proto je při nákupu upřednostňuje až 88% dotázaných.
„Soběstačnost v oblasti vajec se na Slovensku pohybuje na úrovni 97,5%, ale přesto je v poměrně velkém množství dovážíme. Jedním z důvodů proč se v Slovenské obchodech nacházejí zahraniční vejce, které lákají nesrovnatelně nižší cenou je i nastavení systému dotací z EU, což je komplikovaná a komplexní problematika. Na Slovensku je podpora tohoto segmentu za poslední roky nulová. Faktem však zůstává, že produkce vajec na Slovensku podléhá striktní veterinární kontrole. Jsou to právě slovenské vejce, které za poslední roky nezaznamenali žádné skandály, co se o těch zahraničních nedá říct. Důvěra spotřebitelů v Slovenské kvalitu i bezpečnost je pro nás opravdu důležitá, „vysvětluje praxi Jaroslav Novák, majitel společnosti Babiččin dvoru.
